盐与水潴留
减少盐摄入量有助于改善体液潴留。当我们从低盐饮食变成高盐饮食时，会出现钠潴留，进而导致水潴留，这样就增加了细胞外液量。细胞外液量增加会触发各种代偿机制，使尿钠排泄量增加，但代价是持续出现钠潴留和水潴留。这会多出约1.5L的细胞外液，而且只要继续采用高盐饮食，这种状况会一直持续下去。减少盐摄入量特别对已患有心衰、肾病综合征和肝硬化的患者有益。许多患有特发性和周期性水肿的女性也发现，通过降低盐摄入量会明显改善其症状。
体液潴留可发生于长途旅行中，尤其是飞机旅行，通常久坐而不运动。这将导致液体滞留在腿部和脚踝。减少饮食中盐的摄入量将有助于减轻这种症状。
参考文献
(1) MacGregor G A, de Wardener H E, Idiopathic edema., in Diseases of the kidney., G.C. Schrier RW, Editor. 1997, Little Brown and Company.: Boston. p. 2343-2352.
(2) Perry I J, Beevers D G. Salt intake and stroke: a possible direct effect. J Hum Hypertens. 1992;6:23-5.