专家答疑
常见的一些与盐相关的问题
哪些疾病与高盐饮食相关？
证据表明，高盐饮食和高血压相关。而高血压是引发中风的主要原因，亦是重要的心脏病发病因素之一。人们普遍认为，高盐饮食存在多种不良影响，例如，会导致骨质疏松、哮喘，而且与胃癌也密切相关。
儿童是否也应采用低盐饮食？
是的，多数儿童食用盐量与成人一样多。研究表明，儿童期接受高盐饮食日后更易患高血压。高盐低钙饮食的儿童日后也更容易出现骨质疏松。对于婴幼儿，高盐饮食非常危险。
钠和盐有何区别？
钠是食盐的一个组成部分，盐由钠和氯共同组成。
那么，如果某种产品未标出含盐量，我该如何计算？
多数产品都标明其中钠的含量，现在也有部分食品标示盐分含量。为了确定某食品的含盐量，可以用钠含量乘以2.5计算得出。
我们一天需要多少盐？
我们每日所需盐量仅为3g。目前政府推荐每日最多食用6g盐，相当于一茶匙的盐量。
如果推荐量为不多于6g，为什么标签上的指南标注为女性每日摄入量为5g，男性为7g？
这是基于男性和女性每日所需卡路里、脂肪不同及其型体大小而确定的。不能过于简单的将男性和女性的每日摄入量同时定为6g，因此这些信息并不相互矛盾。
当我采购时，我怎么知道哪些是低盐食品，哪些是高盐食品？
根据每100g食物中钠含量判断：
< 0.1g
低盐
0.2 - 0.4g 中盐
0.5g 高盐
在食物中，哪类食物是含盐量最高的？
食物中含盐最多的是那些加工过的食品，例如方便食品、烘豆、汤类、肉类食品（火腿和培根）、熏制食品、餐馆和外卖食品、一些燕麦片甚至一些面包。很难完全避免食用这些食品，但是我们可以找到一些低盐的替代食品或食用未添加盐的新鲜食物。
如果我口味较重，烹调时选择哪些作为替代品呢？
烹饪用盐、青盐、海盐及蒜盐与精制食盐都是一类物质，因此，不应用此类物质替代。
你可以使用的替代品包括：
香叶
咖喱粉之类的调味料
芥末粉
柠檬或酸橙汁
食醋
红酒或白酒、苹果酒或啤酒
洋葱、大蒜、大葱、生姜、辣椒等
如果你真的无法适应某些无盐食品，那么试着使用一些像LoSalt这样的盐替代品。在该产品中，用钾替代了钠。
某些情况下，我是否需要增加盐摄入量。比如，如果我在热天干了很多体力活，或者我去了一个气候比较热的地方？
不用，如果盐摄入很少或不摄入盐分，那么汗中是不存在盐的。机体对汗液中盐分的调节与对尿液中盐分的调节方式完全一致。如果有大量盐分因排汗而流失，机体会自行调整并留住体内的盐分。CASH目前未发现任何证据表明运动员需要更多的盐分。
我的味蕾会适应低盐饮食吗，这需要多久？
是的，当你适应了低盐饮食，你将发现你的味蕾对盐分变的更为敏感。经过3-4周，你的味觉就能调整过来，不再喜欢咸的食物。新鲜的、未添加盐的食物尝起来更美味。
我做什么将有助于WASH？
- 为了推动WASH这场全球行动，帮助降低加工食品的含盐量，你有很多事情可以做。你可以给食品制造商和零售商写信，确保他们清楚的标出所有加工食品中的含盐量，并要求他们减少所加盐量。 ?
- 如果你发现外卖、快餐或饭馆中的食物太咸，你可以投诉；尤其当你发现某位著名电视主厨在其菜谱中使用过量的盐时，为什么不写信投诉呢。 ?
- 向国会议员、国家卫生和食品部门（如英国的食品标准局）写信要求降低食品的含盐量。