活动介绍



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目标

我们的使命
盐与健康世界行动的使命是要在世界各地实现将每日饮食中盐的摄入量从10-15g减少到目前世界卫生组织(WHO)5克的目标。盐的摄入量的下降及其引起的血压降低能显著降低心血管疾病的发生率和死亡率,包括中风,心力衰竭和心脏病,能并大幅减少因心血管疾病而造成的残疾。

我们的目标

食品工业:
• 与食品制造商达成共识,即有力的证据表明盐是高血压的主要诱因,还能造成其他如骨质疏松和胃癌等不利健康的影响;
• 监控国际市场上那些高含盐量的产品;
• 说服国际食品公司采用全球盐的削减计划,这样不仅能减少其加工食品的含盐量,而且能使其出售的其他国家统一用盐量;
• 普遍应用全面的包装标签系统,使所有加工食品的含盐量明确可见,也就是英国食品标准局实施的Multiple Traffic Light labelling system。

政府
• 确保科学界有关盐消费过多能造成危害的证据能转变成世界各地政府的政策
• 与世界各国政府和卫生机构共享减少盐摄入量的策略的最佳做法。

家庭烹饪
• 通过媒体宣传和公共卫生活动来减少烹调和用餐过程中添加的盐量,例如英国食品标准局举行的——每天吃盐不超过6克的活动(http://www.salt.gov.uk/index.shtml)。

只要食品行业采取行动,在未来10年时间是很容易做到将每天盐摄入量减少到6克。随着血压将会下降,因此盐的摄入量下降将产生巨大的影响,它能减少约24%的中风和18%的心脏病,还有其他对全球人口健康的益处。每日盐摄取量减少到6克将避免每年约520万心血管疾病事件的发生,其中的大多数可能还是致命的。