盐与肥胖
口渴会导致饮水或饮其他饮料，是人们在摄入高盐食物后一个不可避免的生理反应。一项由赫尔辛基大学的Heikki Karppanen博士和库奥皮奥（Kuopio）大学的Eero Mervaala博士共同主持的研究报告称，在美国盐摄入量增加与肥胖率增加具有明显的相关性。因此作者认为降低盐摄入量可以有效对抗肥胖。
作者指出，直到1983年，美国的食用盐量呈持续下降趋势。在此期间，肥胖率也相对较低；并且从20世纪60年代早期到80年代早期，肥胖率一直维持在较稳定的水平。但据报道，从上世纪80年代中期到90年代末，美国的食盐销售量增加超过50%。作者认为，美国人均盐摄入量不断增加导致同期饮料摄入量增加，进而又导致同期热量摄入显著增加。
1997-2001年间，美国人从含糖饮料中获得的能量摄入平均增加了135%。同期，从牛奶中获得的能量摄入下降了38%。对能量摄入的总体影响为：每人每日热量摄入增加278卡路里。据美国心脏协会估计，要消耗每日额外摄入的278卡路里能量，避免出现肥胖或使肥胖加剧，现在每个美国人需要比1977年每日多走1小时10分钟。不幸的是，人们的能量消耗并未增加。与1976-1980年的数据相比，1999-2002年间，男性的肥胖发病率高出120%，女性的肥胖发病率高出99%。因此，作者指出全面降低盐摄入量（进而减少高热量饮料的摄入量）将成为工业国家对抗肥胖的潜在有效方法。
作者推断，盐摄入增加，引起口渴，从而导致高能饮料摄入量增加，这进一步促使美国肥胖人口数量的增加。
在美国，碳酸饮料销量下降25%即意味着每年碳酸饮料的销售额将损失近160亿美元。因此，一些饮料厂、食品厂和盐厂反对降低人群盐摄入量，可能存在一定的经济因素。作者认为，当前拥有决定性的人群证据，证据表明全面降低盐摄入量对健康极为有益。如今肥胖率下降也被列入其中。
参考文献
1. Sodium intake and hypertension. Progress in Cardiovascular Diseases. Vol. 49, No 2 (September/October), 2006:59-75