证据资料



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动物试验

动物试验表明高盐会引发高血压。摄入的盐量越多,血压升幅越大。例如,对黑猩猩(98.8%的基因与人类相同)进行的一项研究中,将其随机分为两组,其中一组维持正常饮食,每天大约0.5g盐;另一组每天的盐量增至10-15g,持续20个月。结果高盐组黑猩猩的血压出现显著升高(图1)。

Figure 1. Blood pressure in chimpanzees who either continued on their usual diet (0.5g salt/day) or on an increased salt intake (10-15 g salt/day). At the end of the 20-month study, the salt supplements were stopped and blood pressure declined to that of the control group. (Adapted from Ref. 1 ).

人类基因学研究

高血压由几种非常罕见的基因所致。所有这些基因都会导致肾脏的钠排泄能力下降,进而引发高血压。如果盐摄入量加大会使高血压进一步加重。同时研究人员也发现 了引发低血压的罕见基因。这些基因使肾脏无法维持正常的钠盐浓度,进而引发低血压。这类低血压可通过增加盐摄入量获得改善。总而言之,这些研究都清楚的表 明盐在调节人体血压方面的重要性。

参考文献

(1) Denton D, Weisinger R, Mundy N I, et al. The effect of increased salt intake on blood pressure of chimpanzees. Nat Med. 1995;1:1009-16.

(2) Lifton R P. Molecular genetics of human blood pressure variation. Science. 1996;272:676-80.

(3) Lifton R P, Gharavi A G, Geller D S. Molecular mechanisms of human hypertension. Cell. 2001;104:545-56.